nom complet : Brunello di Montalcino DOCG Pieve Santa Restituta Sugarille 2016 Gaja
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Marasca, Épices, Violet
degré d’alcool : 15 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le désir d'Angelo Gaja de rivaliser également avec d'autres territoires célèbres en dehors du Piémont l'a conduit à acquérir un domaine dans l'un des endroits les plus renommés de la Toscane. La ferme Pieve Santa Restituta est située sur le versant sud-ouest de la colline de Montalcino, au-dessus de Sant'Angelo in Colle.
Le vignoble de Sugarille représente un vrai cru, qui du fait de son exposition ensoleillée et des sols calcaires-argileux, est particulièrement adapté au Sangiovese. Une fermentation avec macération sur les peaux est suivie d'une période de maturation de plusieurs années dans des bois de différentes tailles, avant le raffinement final en bouteille pendant environ un an.
Élégant et complexe, c'est un Brunello d'une belle couleur rubis, rappelant les arômes de griotte, des nuances de violette, des notes de sous-bois et d'épices. Clair et fluide, il présente une fine texture tannique et des arômes très persistants.
A associer avec du gibier à la broche et une coupe de bœuf.
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