Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge, Viandes mijotées
nom complet : Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo 2018 Frescobaldi
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fûts de chêne français, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Café, Cardamome, Baies, Genévrier, Mûre, Noisette grillée, Poivre noir, Violette
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Brunello di Montalcino Castelgiocondo di Frescobaldi est né dans les vignes du domaine homonyme, situé à Montalcino, en Toscane.
Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese, scrupuleusement sélectionnés et cueillis à la main au cours de la première semaine d'octobre. Les fermentations se sont déroulées dans des cuves inox à température contrôlée, avec des remontages fréquents surtout dans les premières étapes. Le vin a ensuite été soumis à un élevage en bois, où il a pu mûrir et s'équilibrer. CastelGiocondo Brunello est prêt à être mis sur le marché 5 ans après la récolte et seulement après un affinage supplémentaire en bouteille.
C'est un vin rouge rubis brillant. , enrichie de reflets vermillon. Le nez s'ouvre sur des senteurs fruitées, parmi lesquelles se distinguent la framboise, le cassis et la grenade, enrichies de notes florales de violette et de rose, qui laissent ensuite place à des nuances épicées de poivre blanc, d'anis et de clou de girofle. En bouche, il révèle une trame tannique dense et élégante et une matière ample. La finale est très longue et chaleureuse, avec une composante épicée qui se détache des notes fruitées intenses.
Parfait pour accompagner les viandes rouges et braisées, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
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