nom complet : Brunello di Montalcino DOCG 2018 Camigliano
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Goûter ce Brunello di Montalcino, c'est se donner un moment qui, plus qu'une simple expérience, représente un véritable voyage pour découvrir l'âme de la Toscane.
Un seul Sangiovese grosso, récolté entre la première et la deuxième semaine d'octobre, donne vie à ce splendide nectar, qui fermente d'abord dans des cuves en acier à une température contrôlée de 28-30 ° C et, ensuite, effectue la fermentation malolactique acier. Son vieillissement a lieu en fûts de chêne français et slave pendant 24 mois.
Vin d'une grande personnalité, structure et caractère, il se présente à la vue d'une belle couleur rouge rubis intense. Le nez célèbre un bouquet de fruits rouges, tandis que la gorgée est profonde, évocatrice et caractéristique du terroir d'origine.
Il accompagne à merveille tous les plats de gibier, le bœuf et les fromages affinés. Tout simplement onirique pour boire seul, dans un moment de méditation.
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