Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Épicé
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fromages affinés, Gibier, Viande rouge, Rôtis
nom complet : Brunello di Montalcino DOCG 2017 Beatesca
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneaux en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Laurier, Cassis, Fruits dans l'esprit, Réglisse
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Brunello di Montalcino de la cave Beatesca est né sur les collines de Montalcino à env. 400 m d'altitude et tire son nom de l'union des noms de ses deux filles, Beatrice et Francesca.
Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese grosso, récoltés et sélectionnés à la main. La vinification des raisins a lieu dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. Le vin est ensuite élevé en tonneaux de chêne français (50% de premier passage, 50% de second passage) pendant 2 ans, puis repose en bouteille pendant encore 2 ans.
Dans le verre, le vin a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez révèle des arômes de fleurs séchées (roses et lavande), de cerises à l'alcool, de crème de cassis, de laurier et de réglisse. Le goût est sec et chaleureux, avec des tanins soyeux et une longue persistance.
A accompagner de plats de gibier ou de viandes rouges rôties et mijotées, ainsi que de fromages affinés.
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