nom complet : Breganze DOC Torcolato 2021 Maculan
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appellation : Breganze
millésime : 2021
dosage : Doux
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Vespaiola 100%
vieillissement : Fûts de chêne neufs
format : 0,375 L
arômes : Fleurs jaunes, Bois nobles, Miel, Vanille
degré d’alcool : 13,5 %
Sulfites : Contient des sulfites
Breganze Torcolato di Maculan est né dans des vignobles situés sur les collines de Breganzese, au cœur de la Vénétie.
Il est produit entièrement avec des raisins Vespaiola, récoltés exclusivement à la main et laissés à sécher dans la cave à fruits pendant 4 mois. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, après quoi le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de premier et deuxième passage.
Il se caractérise par une couleur jaune or brillante. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de fleurs jaunes, avec des notes de miel, de vanille et de bois nobles. En bouche, il est plein, doux et corsé, avec un bel équilibre entre le composant acide et le sucre.
Parfait pour accompagner des desserts vénitiens typiques tels que "fregolata" et pâtisseries sèches, selon le goût, il peut être apprécié en combinaison avec des fromages bleus et des fromages vieillis de moyenne à longue durée.
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