Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: France, Bourgogne
Idéal avec: Volailles nobles, Viande blanche
nom complet : Bourgogne AOC Rouge Vielles Vignes 2021 Albert Sounit
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appellation : Bourgogne
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : France
région : Bourgogne
cépage : Pinot Noir
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Café, Cerise, Réglisse, Poivre noir, Prune
degré d’alcool : 12,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Les Vielles Vignes du Domaine Albert Sounit sont nées dans les vignobles des Saulniers et du May.
Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir, qui sont d'abord égrappés puis transférés dans des cuves en acier. Il y a une macération à froid de 5 à 7 jours, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite 10 mois en fûts de chêne français (10% neufs). Le vin est mis en bouteille non filtré.
De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des notes de cerise, de prune, de réglisse, de poivre noir, de café et de vanille. La gorgée est intense, avec une excellente structure et persistance.
Idéal en combinaison avec du rôti de porc, du canard et d'autres volailles nobles.
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