nom complet : Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Moillard-Grivot
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appellation : Borgogna
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : France
région : Bourgogne
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Framboise, Réglisse, Groseille, Vanille
degré d’alcool : 12,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Pinot Noir de Mollard-Grivot est un modèle des grands vins rouges du vignoble bourguignon. Le Pinot Noir est un cépage très fragile qui demande une attention particulière durant toute la période végétative.
La vinification se fait par une macération à froid qui précède une fermentation traditionnelle avec contrôle des températures. Le vin vieillit dans des cuves en acier pendant environ 6 mois.
De couleur rouge rubis, il fascine par des notes de framboise et de groseille. En bouche, il est plein et gracieux, avec des arômes de réglisse et de vanille pour clore l'expérience gustative sur des tanins harmonieux.
Idéal pour les viandes blanches, notamment avec la viande de lapin. Il est excellent avec des plats d'agneau et de canard, des viandes braisées ou de la charcuterie, mais aussi avec un gratin de légumes ou des fromages traditionnels français comme le Reblochon, le Morbier et l'Emmental.
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