nom complet : Bolgheri Superiore DOC Impronte 2020 Giorgio Meletti Cavallari
New
appellation : Bolgheri
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Framboise, Réglisse, Menthe, Groseille
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Bolgheri Rosso Superiore Impronte de Giorgio Meletti, une entreprise fondée en 2002 et située dans le sud de la Toscane.
Il est composé de cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui subissent une macération préfermentaire à froid. La fermentation a lieu avec des levures autochtones et à température contrôlée. Le vin vieillit en barriques neuves pendant 14 mois, suivi de 12 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis profond, le nez s'exprime sur des arômes de petits fruits rouges, de groseilles et de framboises, enrichis de notes de menthe et de réglisse. La gorgée est corsée, avec des tanins souples et une bonne persistance.
Il accompagne aussi bien les viandes rouges rôties que grillées.
Commentaire