nom complet : Bolgheri Superiore DOC 2019 Campo al Faro
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appellation : Bolgheri
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Baies, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Bolgheri Superiore di Campo al Faro est né à Castagneto Carducci, au cœur du terroir magique de Bolgheri.
Les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot qui composent l'assemblage sont sélectionnés à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier avec contrôle des températures et longue macération sur les peaux. L'affinage final est de 16 mois dans des barriques de chêne français à moitié neuves, suivi de 6 mois supplémentaires de repos en bouteille.
Redonne une couleur rubis intense au verre. Des notes larges et complexes d'épices et de baies sortent du verre. Une fois dégusté, sa puissance et sa minéralité se détachent sur une structure complexe.
Excellent avec des plats principaux à base de viandes rouges et de préparations de gibier, il est bien adapté pour accompagner les entrées et les fromages moyennement affinés.
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