nom complet : Bolgheri Rosso DOC 2021 Podere Prospero
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appellation : Bolgheri
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fruits rouges, Notes balsamiques, Poivre noir
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Bolgheri Rosso de Podere Prospero est né à Castagneto Carducci, dans des vignobles situés dans l'extraordinaire terroir de Bolgheri. La ferme a été achetée en 2003 par Nadia Prospero, amoureuse de cette terre.
Il est produit à partir de cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, soigneusement récoltés fin septembre. Tout d'abord, il y a une macération pré-fermentaire à froid (8-10°C), suivie d'une fermentation à température contrôlée.
Le vin se caractérise par une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes intenses de baies, de poivre noir, ainsi que de légères notes balsamiques. Chaud et sec en bouche, avec une bonne persistance.
Excellent à combiner avec le risotto de terre, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
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