nom complet : Barossa Valley Shiraz The Barossan 2020 Peter Lehmann
New
appellation : Barossa Valley
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Australie
région : Australie-Méridionale
cépage : Syrah 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Confiture de fruits rouges, Poivre noir, Prune, Groseille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barossan de la cave Peter Lehman est issu de purs raisins Shiraz obtenus dans la Barossa Valley située dans la partie sud-est de l'Australie.
Après la sélection des grappes issues de différentes parcelles qualitativement distinctes, le moût fermente et macère au contact des peaux pendant au moins deux semaines avec une fermentation partielle en fût. Suivent 12 mois supplémentaires de vieillissement en fûts de chêne français et américain.
Le résultat est un vin rouge rubis intense, capable d'exprimer au nez des notes complexes de confiture de mûre et de prune mûre, suivies en bouche d'un fin piquant à base de poivre noir et de cardamome. Des notes grillées bien intégrées laissent apparaître des notes de cacao doux, pour un corps plein, avec des tanins veloutés, une belle structure et une longue finale.
C'est certainement le vin idéal pour les plats cuits au barbecue et capable de soutenir même les premiers plats à base de ragù élaboré.
Commentaire