nom complet : Barolo DOCG Sperss 2017 Gaja
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appellation : Barolo
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 94%, Barbera 6%
vieillissement : Barrique, Fût
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo Sperss di Gaja est né dans le vignoble de Sperss, situé dans le cru Serralunga d'Alba. Le nom Sperss dérive du dialecte piémontais et signifie nostalgie.
Il est produit à 94% avec des raisins Nebbiolo et 6% avec des raisins Barbera. La macération et la fermentation ont lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 3 semaines, puis le vin vieillit en barrique pendant 12 mois et en barriques pendant 18 mois supplémentaires, avant d'être mis en bouteille.
Sperss se caractérise par une couleur rouge grenat intense. Le nez est complexe, fin et expressif, avec une excellente composante fruitée. En bouche, il montre une plénitude de corps, avec une texture dense et une finale longue avec une persistance agréablement fruitée.
Parfait pour accompagner des plats de pâtes aux champignons et aux truffes, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés.
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