Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Viandes mijotées, Rôtis, Gibier
nom complet : Barolo DOCG Simposio 2019 Bel Colle
New
appellation : Barolo
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fleurs rouges, Fruits rouges, Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo Symposium de Bel Colle est né dans la commune de Verduno, dans la zone la plus septentrionale de l'appellation Barolo.
A la fin des opérations de récolte, les meilleures grappes sont fermentées avec une macération sur les peaux pendant 15 jours. Par la suite, le vin est vieilli pendant environ 3 ans pour 50% en fûts de chêne de Slavonie, pour 50% en fûts de chêne français et se termine en bouteille.
Il a une robe grenat, avec un bouquet de fleurs rouges sèches, de framboise, de cerise et de délicates notes épicées. La bouche est structurée, avec des tanins veloutés.
A combiner avec du gibier, des viandes braisées ou rôties.
Commentaire