Les étiquettes rayées du domaine Fontanafredda s'inspirent des bâtiments non historiques du village, précisément peints en rayures. Toute la ligne est un voyage à travers les arômes et les saveurs du territoire piémontais. Ce coffret contient les trois plus représentatifs : Barolo, Barbera d'Alba et Roero Arneis.
Le Barolo est élaboré à partir de raisins Nebbiolo récoltés dans le cru Serralunga d'Alba. La vinification avec élevage de 12 mois en fûts de chêne de l'Allier et encore 12 mois en grands fûts donne un vin rouge rubis aux reflets grenat, un nez intense et défini, dans lequel des sensations de vanille, d'épices et de rose séchée alternent aux senteurs de la broussailles. En bouche, il est sec, plein et doux, velouté et persistant, à combiner avec d'importants plats de viande rouge et des fromages affinés, ou comme vin de méditation.
Barbera d'Alba Raimonda provient de la Langa d'Alba, de sols riches en marnes argilo-calcaires. Fraîchement issu d'un élevage global de 12 mois qui se déroule en partie en grands fûts de chêne français et de Slavonie, en partie en petits fûts de chêne français, il est doté dans le verre d'une couleur rubis intense qui tend à grenat avec l'évolution. Au nez, il a un parfum caractéristique, floral et fruité, avec de légères notes de bois et de vanille pour couronner le tout. En bouche, il est ample et persistant, agréablement velouté, à servir avec des entrées importantes, des viandes rouges et des fromages.
Le Roero Arneis Pradalupo , le seul blanc du trio, est un vin d'un soin extrême, obtenu à partir de moût de goutte fait d'une partie issue de pressurage doux et le reste de pressurage en baies entières, soumis à un vieillissement de 4-5 mois sur lies fines à basse température. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez rappelle les fruits exotiques, la poire mûre, l'aubépine et le miel d'acacia. La gorgée est enveloppante et douce, fraîche et savoureuse en arrière-goût. Excellent à servir frais à l'apéritif ou à combiner avec des hors-d'œuvre de poisson et des entrées légères.
Commentaire