nom complet : Barolo DOCG PerArmando 2019 Parusso
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appellation : Barolo
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Réglisse, Rose
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Barolo PerArmando di Parusso est dédié au fondateur de l'entreprise, Armando Parusso. Le vin est élaboré à partir de raisins Nebbiolo des crus Mariondino, Mosconi et Bussia
Après la vendange manuelle, les raisins subissent un pressurage doux suivi d'une longue macération pelliculaire. La fermentation alcoolique se fait spontanément avec des levures indigènes sans utilisation de sulfites, à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant au moins 18 mois en petits fûts.
Le Barolo PerArmando est de couleur rouge rubis, presque grenat, avec un nez large, des arômes riches et complexes, avec des notes fruitées et réglissées marquées. En bouche, il est doux et harmonieux, avec des tanins délicats.
Un vin complexe parfait avec des plats à base de truffe, des viandes rouges grillées ou braisées et des fromages affinés.
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