Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Rôtis, Pâtes/Raviolis, Ragoûts de viande
nom complet : Barolo DOCG Palás 2019 Michele Chiarlo
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appellation : Barolo
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Big barrel
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Réglisse, Tabac
degré d’alcool : 14 %
température : 17-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo de la ligne Palás de Michele Chiarlo provient des vignobles de Monforte, Verduno et La Morra, situés dans la province de Cuneo.
Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Nebbiolo, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, avec une macération de 13 à 14 jours au contact des peaux. Après fermentation malolactique, le vin vieillit pendant au moins 3 ans, dont 24 mois en barriques avant de vieillir en bouteille.
Il prend une couleur rouge grenat avec des reflets brillants. Le nez est éthéré, balsamique et complexe, composé de notes de petits fruits rouges, de réglisse et de tabac. En bouche, il est noble et équilibré, avec des tanins veloutés qui s'intègrent bien à sa structure agréable.
Ce vin est parfait pour accompagner les premiers plats de ragù, rôtis et viandes braisées.
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