nom complet : Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte
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appellation : Barolo
millésime : 2018
étui : Caisse bois
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 3 L
arômes : Réglisse, Épices, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo Paesi Tuoi de la société Vite Colte est né dans le célèbre quartier des Langhe, dans le Piémont.
Il est produit à partir de raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 30 ° C pendant environ 15 à 20 jours. Cette opération permet d'enrichir le vin avec les tanins nécessaires à un long vieillissement. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne pendant au moins 24 mois, puis en bouteille pendant 12 mois supplémentaires. De cette façon, le vin atteint son équilibre final.
Barolo Paesi Tuoi se caractérise par une couleur rouge grenat intense et veloutée, avec des reflets tendant vers l'orange avec le vieillissement. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé large et complexe, enrichi de notes de réglisse et de violette séchée. En bouche, il est agréablement sec et savoureux, avec des tanins harmonieux qui renforcent son caractère élégant.
Parfait à combiner avec des fromages et des champignons mûrs, il est idéal pour accompagner du poulet cuit au four et de savoureuses recettes de viande cuite à la polenta.
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