Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Fromages affinés, Gibier, Rôtis
nom complet : Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia 2018 Fratelli Barale
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appellation : Barolo
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fleurs fanées, Fruits rouges mûrs, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo Monrobiolo di Bussia est produit par Fratelli Barale, une cave qui produit du vin dans la commune de Barolo depuis la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, Eleonora et Gloria Barale dirigent l'entreprise. Les raisins proviennent du vignoble Monrobiolo di Bussia du même nom, d'un vignoble planté en 2014 par sélection massale.
Les raisins sont normalement récoltés début octobre, pour ensuite être pressés doucement. La fermentation et la macération se déroulent en cuves de chêne thermorégulées pendant env. 15 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 30 mois en fûts de chêne français. Le vin est finalement mis en bouteille sans clarification ni stabilisation et reste en bouteille pendant au moins 24 mois.
De couleur grenat, le vin a un nez large et aérien, avec des notes de rose séchée, de fruits rouges mûrs et d'épices. La gorgée est sèche et d'une grande structure, veloutée et avec des tanins soyeux.
Ce Barolo accompagne très bien les viandes rouges rôties et les volailles nobles, les gibiers, les viandes braisées et les fromages affinés.
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