nom complet : Barolo DOCG Albe 2018 Vajra
New
appellation : Barolo
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fleurs fanées, Marasca, Notes balsamiques, Groseille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La cave GD Vajra est située dans le quartier Vergne de Barolo et possède de splendides parcelles en crus célèbres dans les communes de Barolo, Novello et Serralunga. Barolo Albe est une étiquette au visage classique qui, selon l'ancienne coutume des Langhe, est issue d'un assemblage. Les raisins sont récoltés dans trois vignobles, avec des expositions et des altitudes différentes, cultivés dans la zone municipale de Barolo: Coste di Vergne, La Volta et Fossati.
À la fin de la fermentation, qui se déroule avec une longue macération sur les peaux de plus d'un mois, le vin vieillit pendant 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie.
Intense et élégant, il a une couleur grenat et exprime des arômes de cerise, de cassis, de griotte, des nuances florales et balsamiques. Le goût est riche et complexe, avec des tanins fins et une finale fraîche et très persistante.
A combiner avec du gibier, des rôtis, de la viande cuite.
Commentaire