Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Floral
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Viande rouge, Gibier, Fromages affinés
nom complet : Barolo DOCG 2019 Fontanafredda
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appellation : Barolo
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Réglisse, Baies, Rose fanée
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La noblesse du nom de Fontanafredda - entreprise historique achetée au milieu des années 1800 par le roi Vittorio Emanuele II - trouve une grande expression à travers le tout aussi noble Barolo.
Entièrement composé de raisins Nebbiolo, ce Barolo est vinifié en acier puis élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 2 ans. Encore 12 mois - minimum - dans la bouteille, préparez-vous à entrer sur le marché.
La rose séchée, les épices, les notes de sous-bois et le fond fascinant de la réglisse définissent, au nez, l'identité variétale de ce "vin des rois". En bouche, il montre un corps plein et riche en structure, mais, en même temps, a joué sur la finesse d'un tanin doux.
Il se prête à accompagner des plats importants, comme un filet de cèpes ou, pour rester sur la typicité gastronomique locale, une fondue enrichie de flocons de truffes.
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