Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Truffe, Viandes mijotées
nom complet : Barolo DOCG 2019 Alberto Ballarin
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appellation : Barolo
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Barrique, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Rose, Épices, Violette
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce barolo est produit par la cave Alberto Ballarin, située à La Morra, l'un des villages les plus fascinants des Langhe. La cave est née dans les années 80 par la volonté de Luigi et de ses fils Giorgio et Giovanni. Ces dernières années, le fils de Giorgio, Alberto, décide de se consacrer entièrement à l'entreprise familiale : c'est ainsi qu'est née l'entreprise Alberto Ballarin. Les vignobles de ce Barolo sont situés à La Morra, Monforte d'Alba et Novello.
Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé pendant 26 mois en bois, dont 14 en barriques de chêne français et les 12 restants en grands fûts de chêne de Slavonie.
Dans le verre, le Barolo d'Alberto Ballarin apparaît rouge grenat aux reflets orangés. Le nez est panaché et révèle avant tout des arômes floraux de rose et de violette. La gorgée est équilibrée, légèrement tannique et épicée, avec une longue persistance.
Idéal en association avec des plats à base de truffe, de la viande et du gibier mijoté.
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