Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Viande rouge, Volailles nobles
nom complet : Barolo DOCG 2018 Sabaudo
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appellation : Barolo
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Barrique, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Café, Fruits rouges mûrs, Grillé
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo di Sabaudo est un vin issu du cépage prince des Langhe piémontaises : 100% Nebbiolo, fidèle miroir de son terroir d'origine. Récolté dans la première quinzaine d'octobre, ce cépage est capable de donner au vin un goût unique et incomparable. L'étiquette montre Vittorio Emanuele II, protagoniste, avec Cavour et Garibaldi, de l'unification nationale et premier roi d'Italie de 1861 à 1878.
Le moût macère à froid pendant 3 jours, puis fermente dans des cuves en acier à température contrôlée pendant une semaine, avec pigeages et délestages réguliers. Vieilli pendant 30 mois en tonneaux de chêne français et de chêne mixte.
Ce vin à la robe grenat, fin et élégant, offre au nez de douces notes de fruits mûrs auxquelles s'ajoutent d'agréables notes de café torréfié. En bouche, il est puissant et d'une excellente structure et offre une gorgée longue et très agréable.
C'est le vin idéal pour accompagner les plats de viande. A tester absolument avec des volailles nobles comme l'oie rôtie.
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