nom complet : Barolo Bricco Rocche DOCG 2019 Ceretto
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appellation : Barolo
millésime : 2019
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Barrique, Fût
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Pot-pourri de fleurs, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo Bricco Rocche di Ceretto est né d'une petite et prestigieuse parcelle d'un peu plus d'un hectare, située à 370 mètres d'altitude dans la municipalité de Castiglione Falletto, dans la province de Cuneo.
Il est obtenu entièrement à partir de raisins Nebbiolo fermentés uniquement avec des levures indigènes. Après la fermentation malolactique, le vin est laissé à vieillir en barriques pendant 12 mois puis mis en barriques.
Il est d'une couleur rouge rubis brillante avec des reflets grenat. Des notes de violette, de confiture de cerise noire et de pot-pourri de fleurs ressortent au nez. En bouche, il est intense, avec des tanins veloutés et une longue finale.
Délicieux pour accompagner un risotto à la truffe blanche ou des plats de gibier.
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