nom complet : Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2021 La Spinetta
New
appellation : Barbera d'Asti
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Myrtille, Cassis, Écorce d'orange, Baies
degré d’alcool : 14,5 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Barbera d'Asti Ca di Pian est un rouge à empreinte indigène, originaire de la province d'Asti entre la commune de Castagnole Lanze et Costigliole d'Asti.
Les raisins, Barbera en pureté, proviennent de vignobles de 29 à 34 ans, répartis sur un sol principalement calcaire pour une superficie totale de 23 hectares, à 300 mètres d'altitude. La récolte a lieu entre septembre et octobre, strictement à la main. La fermentation alcoolique du moût en cuves d'acier précède la fermentation malolactique en barrique. Affiner en deuxième passage barriques pendant une durée d'environ 12 mois. 12 mois de vieillissement en acier précèdent la mise en bouteille, réalisée sans aucune filtration. Une maturation finale de 6 mois en bouteille complète le processus de vinification.
Rouge grenat, avec une bonne intensité chromatique. L'odeur de ce Barbera est fruitée avec des notes de myrtille, de cassis et d'écorce d'orange, sur un fond de sous-bois et de terre. La gorgée est conçue par la fraîcheur, qui prolonge le timbre fruité qui caractérise son goût. Excellent corps et tanin est très délicat.
Il se marie très bien avec une poitrine de porc rôtie
Commentaire