Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Charcuterie, Fromages affinés, Viande rouge grillée
nom complet : Barbera d'Alba Superiore DOC Five 2021 Rattalino
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appellation : Barbera d'Alba
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fruits rouges mûrs, Fruits dans l'esprit, Épices sucrées
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Les raisins Barbera d'une pureté donnent vie à ce splendide vin, né à Diano d'Alba d'un sol calcaire et argileux, qui oblige la vigne à rechercher une alimentation plus profonde, donnant au vin un caractère juteux et dense. Vinification en cuves d'acier, avec 12 jours de macération au contact des peaux.
Vin rouge rubis brillant, le nez s'ouvre sur de fortes notes de fruits rouges, de cerise dans l'alcool, d'épices douces et de tabac. En bouche, il se caractérise par un tanin très doux, un grand volume et une finale douce.
Vin très agréable, d'une grande persistance et facile à boire, il marie des plats merveilleusement élaborés et bien assaisonnés comme les croûtons de jambon ou le saindoux d'Arnaud. Un incontournable avec une planche à découper de fromages d'âge moyen, également en accompagnement d'une omelette aux truffes et de veau à la sauce au thon.
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