Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Floral
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Rôtis, Viande rouge
nom complet : Barbera d'Alba Superiore DOC 2020 Tenuta Cucco
New
appellation : Barbera d'Alba
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Framboise, Rose
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Cette Barbera d'Alba Superiore est originaire du vignoble Elia di Roddi d'Alba, propriété de Tenuta Cucco.
Seuls les meilleurs raisins sont récoltés et pressés, puis transférés dans des cuves en acier où une première fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée de 18 ° C pendant 3 jours afin d'extraire la plupart des arômes variétaux. Une autre fermentation suit à 26 ° C avec une macération post-fermentaire de 6 à 8 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne avec différents degrés d'utilisation dans des proportions équilibrées.
Vin rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez révèle une gamme d'arômes issus du cépage d'origine, avec des références à la rose rouge, la framboise et la cerise noire. L'entrée fraîche en bouche évoque un corps fruité avec une belle persistance.
Recommandé en compagnie de viandes bouillies et rôties.
Commentaire