nom complet : Barbaresco DOCG Sorì Tildin 2017 Gaja
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appellation : Barbaresco
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Fûts de chêne français, Fût
format : 0,75 L
arômes : Herbes officinales, Framboise, Réglisse, Notes florales, Groseille
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Une des étiquettes légendaires d'Angelo Gaja, qui a su créer un vin au charme éternel. Né dans l'une des parcelles les plus appropriées de la région de Barbaresco, réputée depuis des siècles pour produire des raisins parfaitement mûrs avec une grande intensité aromatique.
Les meilleures grappes sont sélectionnées à la vigne puis soigneusement sélectionnées en cave, avant de procéder à la fermentation avec macération sur les peaux. Le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne français, 12 mois en grands fûts, puis achève le raffinement en bouteille.
C'est un Barbaresco d'une finesse raffinée, avec une couleur rubis vif et des arômes délicats d'herbes officinales, des nuances florales, des notes balsamiques, des arômes de cassis, de framboise et de racine de réglisse. En bouche, il est élégant et harmonieux, avec une facette aromatique délicate, qui mène à une finale fraîche et savoureuse.
À combiner avec des entrées avec sauce à la viande, viandes blanches rôties et volaille noble.
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