nom complet : Barbaresco DOCG 2020 Castello di Verduno
New
appellation : Barbaresco
millésime : 2020
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Notes florales
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barbaresco de Castello di Verduno est né sur les collines du Piémont.
Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés en ne choisissant que les meilleures grappes. Les raisins ont subi une macération d'environ 20 jours avec un poinçonnage manuel périodique. Le vin a subi un vieillissement de 18 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et de 3 mois en cuves d'acier, suivis de 14 mois en bouteille.
Ce Barbaresco se caractérise par une couleur rouge rubis, typique de la variété Nebbiolo. Au nez, il est frais, avec des notes de fruits rouges et des notes florales, parfaitement en harmonie avec les nuances issues du vieillissement en barriques. En bouche, il a une acidité agréable, un tanin final agréable et une bonne persistance.
En raison de ses caractéristiques, ce vin est parfait pour accompagner de délicieux plats de viande tels que les rôtis et les viandes braisées. Idéal en combinaison avec le gibier et la volaille, il est également recommandé avec les fromages assaisonnés et épicés.
Commentaire