Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Fromages affinés, Rôtis, Gibier
nom complet : Barbaresco DOCG 2020 Beni di Batasiolo
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appellation : Barbaresco
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneaux en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fleurs rouges, Fruits cuits, Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Barbaresco est produit par la société Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui produit du vin dans les Langhe depuis plus de 4 décennies.
Les raisins Nebbiolo sont égrappés et fermentés avec macération sur les peaux pendant au moins 10-12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages périodiques. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie, dans des tonneaux de chêne français, puis dans des cuves en acier inoxydable, pour continuer en bouteille.
De couleur grenat, il exprime au nez des arômes de fleurs et de fruits cuits épicés. La gorgée est structurée, robuste, avec des tanins souples et persistants.
Idéal en combinaison avec du faisan rôti et des fromages affinés.
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