Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Fromages affinés
nom complet : Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2017 Casalforte
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appellation : Amarone della Valpolicella
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Épices, Tabac
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Amarone della Valpolicella Riserva Casalforte est l'expression la plus intense et la plus complexe des caves de Riondo, née des vignobles appartenant à la cave située au nord de Vérone, dans le quartier historique de Valpolicella.
Les grappes sélectionnées pour sa réalisation sont des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Celles-ci sont laissées à sécher dans la cave à fruits, puis entament une fermentation lente avec une longue macération au contact des peaux. Affiner en fûts de chêne pendant au moins 48 mois.
A vue il a une couleur rouge rubis d'une belle concentration. Le parfum étonne par sa profondeur, avec des notes de cerise noire, de tabac et d'épices. En bouche, il exprime une grande compacité et persistance.
Particulièrement adapté pour accompagner les fromages longs, il est excellent comme vin de méditation.
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