nom complet : Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2010 Tenuta Sant'Antonio
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appellation : Amarone della Valpolicella
millésime : 2010
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese 35%, Corvinone 35%, Rondinella 20%, Croatina 5%, Oseleta 5%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Anis étoilé, Cannelle, Cardamome, Cerise mûre, Baies, Notes balsamiques, Poivre noir, Prune, Vanille, Gingembre
degré d’alcool : 16 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est de Tenuta Sant'Antonio est née dans les vignobles situés à Monti Garbi, dans la municipalité véronienne de Mezzane di Sotto.
Il est obtenu à partir d'un savant assemblage de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta, récoltés et soigneusement sélectionnés en plateaux, en au moins deux étapes, et laissés à sécher pendant 3 mois. La fermentation a lieu en fûts de bois pendant 20-25 jours. Après une fermentation malolactique naturelle en tonneaux, le vin vieillit pendant 3 ans en fûts de bois neufs, et encore 4 ans en verre, avant d'être commercialisé.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis impénétrable. Le nez s'ouvre sur des notes balsamiques, presque iodées, qui s'ouvrent sur des arômes de cerise mûre, de prune et de petites baies, laissant ensuite la place à des notes d'anis étoilé, de cannelle, de cardamome, de poivre noir, de vanille et de gingembre. En bouche, il est sec, doux et chaud, agréablement équilibré et sapide, avec une finale fine et persistante.
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, braisées et rôties, ce vin rouge est idéal en combinaison avec le gibier, les plumes et les poils, et les fromages affinés.
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