Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Gibier, Viandes mijotées
nom complet : Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC la Groletta Corte Giara
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appellation : Amarone della Valpolicella
étui : Caisse bois
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Rondinella
vieillissement : Acier, Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Herbes officinales, Épices
degré d’alcool : 15,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le coffret contient 2 vins prestigieux de Corte Giara.
L’ L'Amarone della Valpolicella est obtenu à partir des raisins Corvina Veronese et Rondinella. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 8-22°C pendant une durée d'environ 22-24 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 5 mois dans les mêmes récipients, en bois pendant 15 mois et en bouteille pendant les 6 mois suivants.
Il se distingue par sa couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur d'agréables arômes de fruits rouges, enrichis de notes épicées de poivre, de clou de girofle et de tabac. En bouche, il est ample et enveloppant, avec une acidité équilibrée. et des tanins agréablement souples.
Parfait pour accompagner les plats à base de viandes rouges, de viandes braisées et de gibiers, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages affinés ou comme vin de méditation.
Le Valpolicella Ripasso La Groletta di Corte Giara est obtenu à partir des raisins Colline Veronese et Rondinella. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit pendant 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie et 2 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, cette Valpolicella s'ouvre au nez sur un bouquet complexe de fruits rouges, enrichi de notes d'épices douces et d'herbes médicinales. En bouche, il est corsé et présente une bonne structure, une bonne acidité, doux et enveloppant.
Parfait pour accompagner les plats de viande rouge raffinés tels que les ragoûts, le filet en croûte et les cailles, le Valpolicella Ripasso Corte Giara convient pour accompagner des tranches de bœuf aux cèpes, des côtes d'agneau et des fromages moyennement affinés.
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