nom complet : Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2019 Cantina Valpantena
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appellation : Amarone della Valpolicella
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
vieillissement : Chêne barrique
format : 0,75 L
arômes : Cacao, Prune mûre
degré d’alcool : 15 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Cet Amarone della Valpolicella appartient à la sélection Torre del Falasco de la Cantina Valpantena, la ligne supérieure de l'un des principaux vignobles de la région homonyme.
Il est obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, qui sont laissés à sécher naturellement sur la vigne. Après la fermentation qui se déroule traditionnellement en rouge, le vin vieillit pendant au moins 2 ans en barriques de chêne.
De couleur rouge rubis tendant vers le grenat, il a un arôme élégant de prune mûre et de cacao. En bouche il se révèle robuste, velouté et harmonieux.
Parfait en compagnie du gibier et de la volaille noble, il se marie très bien avec les fromages vieillis, en particulier avec le pecorino.
Cette lignée doit son nom au brigand Falesco, qui se réfugiait dans une petite tour située dans le hameau de Stallavena.
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