nom complet : Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2017 Cantina Castelnuovo del Garda
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appellation : Amarone della Valpolicella
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Corvinone, Molinara, Rondinella
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Cacao, Fruits dans l'esprit, Épices
degré d’alcool : 15 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Amarone Riserva Fossa Granara est produit par la cave Castelnuovo del Garda ou Cantina Sociale Veronese del Garda et appartient à la lignée Ca' Vegar.
Il se compose des raisins Amarone classiques, à savoir Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, qui sont récoltés et sélectionnés puis séchés pendant 3 mois dans le grenier. La vinification se déroule dans des cuves en acier thermo-régulées pendant 25 jours. Le vin vieillit ensuite 12 mois en barriques de 50hl.
De couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, il dévoile au nez des arômes de fruits à l'alcool, d'épices, de poivre noir, de cacao amer et des notes balsamiques. La gorgée est chaude et puissante, avec une longue finale balsamique.
Le vin se marie parfaitement avec des plats de gibier, des rôtis et des entrées avec des sauces salées.
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