nom complet : Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2020 Cantina Valpantena
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appellation : Amarone della Valpolicella
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Prune mûre, Chocolat
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Réinterprétation de la Torre del Falasco Amarone , en mémoire de l'ancienne coutume romaine de conserver le vin dans une amphore pour le vieillissement dans laquelle le vin préféré de l'empereur Auguste était vieilli.
Il est obtenu à partir de l'assemblage classique d'Amarone, composé de raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. Après la récolte, les grappes sont laissées à sécher pendant 4 mois, après quoi elles fermentent au contact des peaux à température contrôlée et concluent la vinification en fûts de chêne s'enrichissant de nuances sensorielles uniques.
Vin rouge rubis intense aux reflets grenat, il exprime au nez des arômes élégants de prune mûre, enrichis par des notes de chocolat noir. En bouche, il est harmonieux et velouté, avec un équilibre remarquable.
Parfait avec les rôtis et les plats de gibier, il est idéal avec les fromages affinés.
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