nom complet : Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Montresor
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appellation : Amarone della Valpolicella
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Rondinella
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Fleurs de pêche, Fruits rouges, Épices
degré d’alcool : 15 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Amarone della Valpolicella di Montresor est née dans les vignobles de la société Veronese, dans la zone la plus ancienne de la Valpolicella.
Il est produit à partir de raisins Corvina Veronese et Rondinella, récoltés fin octobre, sélectionnés manuellement et placés sur des étagères dans les granges des fermes de la vallée, où ils sèchent pendant 2 ou 3 mois. La fermentation et la maturation sont effectuées en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, afin de desserrer la douceur due au séchage des raisins.
Il a une couleur rouge grenat profond avec des reflets orangés. Le nez offre des parfums délicats et élégants de fleurs de pêche, avec des notes fruitées et épicées qui créent une parfaite harmonie aromatique. En bouche, il montre une saveur douce et un grand corps, avec un arrière-goût de framboise et de sous-bois qui accompagnent vers une finale assez persistante.
Il se marie très bien avec le gibier et les fromages affinés ou épicés.
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