Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Fromages affinés, Pâtes/Raviolis, Gibier, Truffe, Viande rouge grillée
nom complet : Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte
New
appellation : Amarone della Valpolicella
millésime : 2019
étui : Caisse bois
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Autres cépages, Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 1,5 L
arômes : Café, Cannelle, Confiture de cerises, Noix, Vanille
degré d’alcool : 15 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Cet Amarone prend vie dans les vignobles situés au nord de Vérone, dans la zone de production de Valpolicella.
Le résultat d'un assemblage de raisins Corvina, Rondinella et Corvinone, laissés à sécher dans les greniers jusqu'en janvier. La fermentation se fait lentement, avec une période de macération au contact des peaux. Le vieillissement en fûts de chêne s'ensuit pendant au moins 24 mois.
Dans le verre, il a une couleur rouge grenat profond. Les sensations olfactives rappellent la confiture de cerises et la cannelle, enrichies de notes de vanille et de café. En bouche, il est doux, corsé et bien structuré.
Excellent avec les entrées servies avec des sauces aux truffes élaborées, il se marie bien avec les viandes braisées, les viandes grillées et les fromages affinés.
Commentaire