nom complet : Alta Langa DOCG Pas Dosé 2019 Contratto
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appellation : Alta Langa
millésime : 2019
dosage : Pas Dosé
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Chardonnay, Pinot Noir
vieillissement : 30 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Biscuit, Herbes aromatiques, Fleurs blanches
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce vin mousseux millésimé Pas Dosé est produit par la cave Contract, l'une des entreprises historiques de la ville de Canelli, dans la province d'Asti.
Le vin est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, égrappés puis pressés doucement. La fermentation des raisins a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est vinifié en bouteille selon la méthode classique et reste affiné sur les levures pendant au moins 30 mois.
De couleur jaune paille brillante et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de biscuits et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche, crémeuse et persistante.
Excellent à l'apéritif, il s'accorde bien avec le risotto aux fruits de mer et les linguines aux oursins.
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