Type de vin: Vin de Paille
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Émilie-Romagne
Idéal avec: Gâteaux secs et pâtisseries, Fromages bleus
nom complet : Albana di Romagna Passito DOCG 2015 Podere La Berta
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appellation : Romagna
millésime : 2015
dosage : Doux
pays : Italie
région : Émilie-Romagne
cépage : Albana 100%
vieillissement : Caratelli
format : 0,375 L
arômes : Fruits secs, Fruits tropicaux mûrs, Miel
degré d’alcool : 14 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce passito d'une grande concentration aromatique est obtenu à partir de la variété indigène de Romagne par excellence, Albana. Cette étiquette est associée à la poire cocomerina, un fruit sucré et juteux, typique et délicieux, exactement comme cet Albana di Romagna Passito.
Les raisins récoltés à la main sont mis à sécher dans la cave à fruits, puis foulés. La fermentation a lieu dans de petits caratelli, à l'intérieur desquels le vin est laissé à mûrir pendant au moins 60 mois. Affiner dans la bouteille pendant 6 mois supplémentaires.
De couleur jaune doré tendant vers l'ambre, il dégage un bouquet alléchant de fruits exotiques mûrs, de fruits secs et de miel. En bouche, il est chaud et velouté, avec une excellente persistance.
Il peut être apprécié aussi bien en compagnie de dessert que de fromages assaisonnés ou bleus.
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