Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Basilicate
Idéal avec: Viande rouge, Fromages affinés, Gibier
nom complet : Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2019 Paternoster
New
appellation : Aglianico del Vulture
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Basilicate
cépage : Aglianico 100%
vieillissement : Fûts de chêne français, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Myrtille, Mûre, Poivre noir
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Aglianico del Vulture par excellence, le Synthesi de la cave Paternoster est un exemple de structure et de longévité pour les vins des territoires d'origine volcanique.
Récolte d'Aglianico uniquement vers la mi-octobre, est le résultat d'une vinification traditionnelle en rouge avec macération pelliculaire pendant 10 jours. Il vieillit en fûts de chêne de Slavonie et pour une petite partie en fûts de chêne français. Après assemblage, il s'affine pendant 7 à 8 mois en bouteille.
Il brille d'une couleur rouge rubis brillante dans le verre. L'arôme est intense et vibrant, avec des notes profondes et bien sculptées de myrtille, de mûre et de poivre, sur un fond de sous-bois. Le goût est harmonieux et sec, plus velouté avec le temps.
Recommandé en association avec des plats de viande, il fond divinement aussi bien le gibier que les fromages affinés.
Commentaire